Мене звати Роман Безпалько. Я понад 10 років у ресторанному бізнесі — і цей шлях не був легким.

Я починав з найнижчої сходинки — помічником кухаря. Працював ночами, затримувався після змін, вчився «на льоту» і на власних помилках. Бачив, як горять проєкти, як витікають гроші через хаос в управлінні, як чудові ідеї не стають бізнесом через відсутність системи.

З часом я виріс до операційного директора мережі з восьми ресторанів. Брав участь у запуску нових закладів, вибудовував управлінські процеси, створював команди, виводив бізнес з операційного хаосу до прибутковості.

Я знаю, що таке реальний ресторанний бізнес — зі стресами, викликами, нічними авралами і вічним браком часу. І саме цей досвід — зсередини, руками, головою і серцем — сформував моє бачення: успішний ресторан — це не талант, не удача і не модна кухня. Це система.

Я бачив достатньо помилок, щоб знати, як їх уникати. І достатньо перемог, щоб знати, як їх досягати. Тому у 2025 році я заснував Élan Restaurant Consulting — компанію, яка допомагає ресторанам запускатись, систематизуватись, масштабуватись і заробляти.

Моя мета — не просто дати поради, а стати вашим партнером: зануритися в проєкт, взяти відповідальність і разом вивести ваш бізнес на новий рівень.

Коротка біографія
Роман Безпалько — експерт у сфері ресторанного бізнесу з понад 10-річним досвідом. Пройшов шлях від кухні до топ-менеджменту, зокрема працював операційним директором мережі з восьми ресторанів. У 2025 році заснував Élan Restaurant Consulting — компанію, що надає комплексні рішення для ресторанів: запуск під ключ, впровадження управлінських систем, автоматизація, масштабування та франчайзинг. Спеціалізується на побудові ефективних, прибуткових і керованих бізнес-моделей.

*Призер ''World Class 2015'' The Best Cocktail
* Учасник ''World Class 2017/18''
* Призер ''InShaker : Roku Gin ''Барні самураї'' 2019
* Експерт ЮФО
* Криза - менеджер бару
* Відкриття бару і ребредінг
* Сonsulting ZR. Школа барменів с Денисом Зарецьким
* Член всеукраїнської асоціації барменів ''AUBA MEMBER''

* Ведучий Бренд - Шеф бармен проєктів :
- Molo restaurant
- Just Cafe
- Lazy Panda Group gastro - bar
- Sabay restaurant
- AlPachino karaoke club
- Vibe restaurant
- Deep Bar ( Sommelier)
- Келих Отамана ( Пив - Бар )

* Ребредінг та участь у проєктах у найближчі 3 роки:
“ Utka Bar” - Дніпро
“ Lounger Hookan Bar” - Дніпро
“ Pasternak Restaurant “ - Київ ( Новопечерські Липки)
“ Mozart Restaurant “ - Дніпро ( Золоті Ключі)


* Автор книги про барні рецепти та життя бару :
'' Cocktails and Dreams''
Бар Дениса Зарецького
Важкий люкс для простих людей, або 45 кращих рецептів напоїв які, Ви, зможете, приготувати вдома.


Моя міссія:
* Інновації в барі ( високий рівень міксології, де змішаний напій , грає фарбами від 3-х та буває до 10-ти різних палітр смаку)
* Органіка та коктейльні техніки( робота з максимально натуральними та органічними продуктами)
* Рівень майстерності ( команда завжди на одному рівні , будь-то бармен або старший бармен, хоч би помічник)
Люди завжди ростуть, проходять курси на тренінги! Щоб давати вищий рівень сервісу та смаку у напоях меню.
* Незабутній та неповторний смак - це головне!

Моя кваліфікація :
* Розробка меню бару ( у всесвітньому форматі ринку)
* Оптимізація процесів бару ( швидкість приготування)
* Вміння продавати ( навчаю команду)
* Підбір та оформлення винної карти ( у любій концепції кухні та закладу)
P.s. Не забувайте, кухня живе в одному зв‘язку с баром , та навпаки! Поєднання смаків - це база!
* Я роблю важкий люкс смаку - для простих людей
* Кращі ціни ринку від партнерів постачальників, бонуси та маркетинг для партнерів

Мене звати Руслан Кондік, я професійний шеф-кухар і бренд-шеф із сучасним підходом до кухні та системного розвитку ресторанних процесів. Переможець престижного конкурсу «young-chefs 2024», запрошений експерт і член журі шоу «Майстер-шеф» на каналі СТБ.

Моя спеціалізація — ребрендинг та реанімація кухонь. Я заходжу туди, де складно, і створюю робочу, якісну та прибуткову систему. Відновлюю заклади, де кухні потрібне нове дихання: від меню до роботи команди.

Мої кухні:
• Українська — з душею, але в сучасній подачі
• Європейська та італійська — від класики до авторської інтерпретації
• Японська та суші — в чистоті смаку та технічності виконання

Моя місія — робити ресторани ефективними, кухні — смачними, а команди — згуртованими та сильними. Працюю як з окремими проєктами, так і з великими холдингами.